본문 바로가기

요리

[옥수수 스프 만들기] 냉장고에 박혀있던 찰옥수수로 만든 찰찰하고 고소한 옥수수스프. 냉털요리. 간단요리. 냉동고에 오랫동안 묵혀있던 옥수수로 옥수수 스프 만들기를 해보았어요. 찰옥수수이지만 그냥 옥수수 or 캔옥수수도 물론 가능한 요리입니다. 찰옥수수로 만들면 조금 더 점성이 강한 느낌이 나긴 합니다. ㅎㅎ 옥수수 넣고 싶은 만큼. 치킨스톡 양파 우유 핸드블렌더 or 믹서기 버터 옥수수 스프 만들기 할 때 중요한 재료는 치킨 스톡이에요. 없어도 맛이 괜찮지만 있으면 더 풍미가 있어요. 또는 스위트 콘 캔으로 만들면 없어도 달콤하고 맛있더라고요. 스위트 콘 캔을 넣은 옥수수 스프 버전은 치킨스톡보다는 생크림을 섞어서 넣어주면 아주 맛있어요 !!! 남편이 옥수수를 많이 좋아해요. 그래서 엄마가 아시는 농장에다 부탁해서 손질하기 좋게 삶아서 보내주셨거든요. 그런데 사카린을 안 넣고 삶은 거라 단맛이 없고 찐 옥수.. 더보기
깻잎 떡볶이 레시피. 간단 쫄깃. 치즈떡 너무 간단해서 맛있는 초간단 깻잎 떡볶이 만들어먹어요 ㅎㅎ 1. 떡을 물에 불려 놓으세요. 2. 오뎅을 썰어주세요. 3. 고추장 2스푼/ 알룰로스 or 설탕 2스푼 /간장 2스푼/ 케첩 1스푼 섞어서 양념장 준비해주세요. 4. 넓은 팬에 떡과 오뎅을 넣고 양념장을 넣고 끓여주세요. +500ml 물 추가 5. 마지막에 깻잎을 넣어서 마무리 끝. 중간에 간을 보고 고추장이나 케첩을 더 추가해도 됩니다. 취향에 따라 다시다나 굴소스를 넣으시는 분도 있어요. 깻잎 떡볶이 레시피 너무 간단하지만 떡에 간이 스며 들려면 좀 오래 끓여야 맛있더라고요. 저는 치즈떡으로 해서 더 고소하고 맛있게 먹었습니다. 깻잎을 엄청 많이 넣었는데도 사진상으로는 잘 안 보이네요 ㅋㅋㅋ 깻잎 떡볶이 레시피 너무 간단하고 맛있어요. 더보기
통밀 바질 페스토 파스타 만들기. 간단하구 맛있당. 아침에 일어났더니 밥이 없었어요... ㅎㅎㅎ 그래서 통밀 파스타면이 있어서 통밀 바질 페스토 파스타를 만들어보았습니다. ㅎㅎ 통밀 스파게티면 1인분 바질 페스토 1스푼 새우 넣고 싶은 만큼 양파/ 버섯 (선택) 올리브 오일 간 마늘 or 편마늘 너무 간단해요! 먼저 스파게티 면을 삶아주세요. 소금을 넣으면 면에 간이 베여서 좋아요. 동시에 팬에 올리브오일 마늘, 새우, 양파, 버섯을 넣고 달달달 볶아줍니다. 저는 냉동해 둔 버섯을 많이 넣었더니 버섯에서 물이 많이 나왔어요. ㅎㅎ 통밀 바질 페스토 파스타를 만들 때는 통밀 스파게티면을 좀 오래 삶아줘야 돼요. 일반 파스타면보다 잘 안익더라고요. 안 익게 먹어도 맛있지만 소화가 약하신 분들은 좀 속이 불편하실 수도 있습니다 ㅎㅎ 잘 익은 파스타면을 넣고 같.. 더보기
[간단 간식]물엿 없이 고구마 맛탕. 그냥 간단하게 만드는 맛탕! 물엿을 넣으면 더 꾸덕하고 맛있겠지만 꾸덕함을 포기하면 당질 없이 먹을 수 있어요 ㅎㅎㅎ 고구마 자체가 달달해서 당분이 엄청 많아요. 그래서 물엿 없이 고구마 맛탕을 만들어볼게요. 삶은 고구마를 깍둑썰기해서 올리브유에 구워주세요. 생고구마 얇게 해서 바로 기름에 튀겨도 됩니다 ㅎㅎ 저는 삶은 고구마가 있어서 그걸로 구워줬어요. 그냥 먹어도 맛있지만 식으면 이렇게 해 먹으면 더 맛있더라고요. ㅋㅋㅋㅋ 어느 정도 고구마가 구워진 거 같으면 알룰로스!!!! 물엿 없는 고구마 맛탕이라서 단맛을 나게 하는 알룰로스를 넣었어요. 알룰로스는 제가 설탕 대신 사용하는 설탕 대체 식품이에요. 칼로리가 엄청 낮아요. 대신 물엿처럼 꾸덕하진 않고 산뜻한 단맛이라 생각하는 맛탕이 안 나올 수 있는.. 더보기
콩나물 잡채 : 잡채가 먹고 싶지만 귀찮다면? 원팬요리. 안녕하세요 ^^ 임당검사 당당하게 통과하고 탄수화물 먹고 있는 쟈니쥬입니다. ㅋㅋㅋ 임신 당뇨 검사에 쫄아서 관리할 때 잡채가 엄청 먹고 싶었어요. 하지만 똥손이라 잡채를 일일이 야채 썰고 다듬고 고기 볶고 귀찮더라고요. 그래서 원팬으로 간단하게 할 수 있는 콩나물 잡채를 해봤어요. 원팬요리라 요리 못하는 사람한테도 아주 괜찮은 방법이에요! 콩나물 한 줌 (그냥 내 주먹 한 줌) 잡채 한줌 간장 6숟가락 알룰로스 간은 눈대중으로 했기 때문에 잡채의 간은 먹어보시면서 결정하세요!!!! ㅎㅎㅎ 콩나물은 깨끗이 씻어두시고 커다란 팬에 물을 끓여줍니다. 여기다 당면을 삶을 거예요 전 한주먹이 좀 커서 당면이 많이 들어갔어요. 많이 먹으려고요 ㅎㅎ 그리고 당면이 어느 정도 익으면 물을 따라 버리시면 되는데요. 너.. 더보기
시레기 된장국/간편하게 사골 코인육수: 찬바람 불땐 시레기국이 좋아요. 요리하면서 사진을 찍으면 다 흔들리던데 다른 분들은 엄청 잘 찍으시더라고요 ㅎㅎ 오늘은 찬바람 불면 생각나는 시레기 된장국을 해보았어요. 간편하게 코인 육수를 넣어줄거랍니다. ㅋㅋㅋ 데친 시레기 200g 청양고추 대파 사골 코인 육수 3알 된장 2스푼 마늘 적당량 고춧가루 1스푼 참기름 1스푼 간장 1스푼 저는 데친 시레기를 사두었습니다. 말린 시레기일 경우 데치는 과정이 더 들어갑니다. 데친 시레기를 먼저 깨끗이 물에 씻어주고 줄기의 껍데기를 일일이 벗겨주세요 좀 질겨서 연하게 만드는 과정이에요^^ 저는 마트에서 산 데친 시레기가 질겨보여서 제가 한번 더 데쳤어요. 그럼 더 연하게 드실 수 있어요 ㅎㅎ 시레기 된장국 만들 때는 맛을 시레기가 다하기 때문에 연하게 만들어주기만 하면 되는 거 같아요. 깨끗.. 더보기
[떡갈비 레시피. 떡갈비 만들기] 설탕 NO! 물엿 NO! 프로틴 떡갈비로 만들었어요. 오늘은 한번 떡갈비를 만들어 봤어요. 떡갈비 만들기. 엄청 쉽더라고요. 하지만 맛은 간을 잘해줘야 되더라고요 ㅎㅎ 원래는 돼지고기와 소고기를 섞어야 맛있는데요. 저는 집에 소고기 밖에 없어서 소고기로만 만들어 보았습니다. 그래도 고기니까 맛있을 거 같아요 ㅎㅎ 간이 부족하면 소스를 발라서 구워주는 팁도 있습니다 ㅎㅎ 다이어트에도 단백질 보충에도 좋은 프로틴 떡갈비를 만들어볼 거예요. 소고기 600g 간 것. 양파 한 개 대파 조금 전분 가루 2스푼 간장 3스푼 알룰로스 4스푼 참기름 후추 다진 마늘 재료를 보시면 아시겠지만 저는 설탕을 쓰지 않아요 ㅠㅠ 당뇨를 조심해야 되기 때문이지요! 그래서 설탕 대체로 당질이 0에 가까운 알룰로스를 쓰는데요. 설탕이나 물엿을 넣는 게 더 강한 단맛이 나지만 알룰로스를.. 더보기
보리죽 만들기. [소고기 미역 보리죽] 임신 당뇨식, 다이어트용. 건강식 오랜만에 뭔갈 만들었어요. ㅋㅋㅋ 바로 소고기 미역 보리죽! 보리죽이 당뇨에 좋다고 하는데요. 보리밥은 현미밥과 같이 효능이 좋고 다이어트나 당뇨에 아주 좋은 주식이에요. 하지만 보리밥은 거칠어서 매일 밥 대신 먹기엔 소화가 어려울 수 있어서 죽으로 만들어서 먹으면 아주 딱이라고 합니다 ^^ 그냥 보리밥을 지어서 죽으로 끓여도 되지만 저는 본죽의 소고기 미역죽 처럼 간이 되어있으면 좋겠더라고요. 그래서 본죽을 따라 해보았습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 부드러운 미역. 간 소고기 많이. 보리밥. 간 마늘 많이. 참치액. 천일염. 보리밥 짓는 법은 좀 번거로워서 따로 링크에 남겨둘게요! 아래의 링크를 봐주세요! [보리밥 짓기/전기밥솥] 당뇨에 좋은 보리밥. 임당 대비 식단. (tistory.com) [보리밥 짓기/.. 더보기
양배추롤 만들기 [토마토 양배추롤]. 다이어트 요리. 안녕하세요 ^^ 오늘은 단백질이 많은 양배추롤 만들기를 해보려고 합니다. 정확히 말하면 토마토 고기 양배추롤인데요. 양배추 안에 다진 고기들을 넣고 감싸서 토마토소스로 찌는 음식이에요. 그래서 단백질도 많고 양배추 식이섬유도 많이 먹을 수 있어서 다이어트 요리로 아주 제격인 레시피입니다. [양배추롤 만들기/ 토마토 양배추롤] 양배추 소고기 돼지고기 간 것 믹스 (고기는 아무거나 상관없어요) 500g 토마토소스 소금후추, 굴소스 or 참치액 양파, 당근 등등 냉털 야채. 모짜렐라 치즈 먼저 양배추를 뜯어야 하는데요. 밑에 보시면 양배추 뿌리 부분을 칼로 도려내면 뜯기가 쉽습니다. 그리고 한 잎 한잎 뜯어서 식초 + 베이킹 소다 물에 깨끗이 씻어주세요! 양배추는 농약이 많다고 하네요. 저는 친환경으로 샀지만.. 더보기
[보리밥 짓기/전기밥솥] 당뇨에 좋은 보리밥. 임당 대비 식단. 현미밥이 요즘 너무 질려서 보리밥 짓기를 해보았습니다. 보리밥은 당뇨에 좋고 소화가 잘 된다고 알려져 있어요. 임신 20주가 넘어가면 이제 임신 당뇨 검사가 있는데요. 저는 저번에 당화혈색소가 아슬아슬하게 나와서 임신 당뇨를 조심해야겠더라고요. 임신 당뇨는 원래 당뇨가 아닌 사람도 임신을 하면 호르몬이 제 기능을 못해서 당뇨를 일으킨다고 해요. 그것을 임신 당뇨. 줄여서 임당이라고 많이 부르시더라고요. 임신 당뇨는 태아나 산모에게 위험하고 고위험이 된다고 해서 미리미리 관리해 보려고 합니다. 쉽진 않지만요 ㅎㅎㅎㅎ 보리밥 짓기는 간단한데요. 좀 번거로워요. 왜냐면 보리쌀을 6시간을 불려놓고 밥을 짓던지. 아니면 냄비에 끓인 다음에 전기밥솥에 넣어야 하거든요. 보리밥 짓기. 1. 보리쌀을 6시간 이상 불리.. 더보기

티스토리툴바